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發展至今，尚詩已是一家由專業團隊帶領的酒莊，總監白沙維Xavier Badinand說，酒莊現時有大約三十位員工，各自得有分工，而他本人，按其所言，就如chef d’orchestre，即樂團的總指揮。

法國的葡萄酒產業，看似是很驕人的，在葡萄園面積和產量等多個個重要指標上均全球名列前茅，而在出口創匯一環上就甚至是遙遙領先，斷層第一。然而，風光的表面之下，實際又是充滿挑戰。

愛酒人可能總會幻想過，去到法國買一個酒莊，釀造自己的酒，但釀酒本來就不易，銷售出路也成疑。買地為莊園主，同樣可以參與當地的酒業發展，有志於此的人，可以先看看這篇文章，了解大概。

年初，《法國葡萄酒直送》引入了一個位於布爾岡小分區古莎丘Côtes du Couchois的酒莊Vincent Royet，我們為他改了一個中文名字韋雲生。不是來自知名產區的小酒莊，網上資料就比較少，為了多作了解，我們就給這位年輕釀酒人做了一個簡單的訪問。

世界上的欖球強國，許多都是葡萄酒大國，原來對既造酒而又業餘參與球賽的人來說，欖球運動的激情與強度，以及其衍生的場外文化，都跟釀酒高度配合。今年四月中，香港的啓德主場館迎來了第五十屆的「香港國際七人欖球賽」，三、四萬的現場觀眾營造了熾熱氣氛，三天的賽事就接待了接近十二萬來自全球的欖球愛好者。

莎當妮以面貌多變而著稱，可以在不同酒區和氣候環境下釀造出好酒，但這個變化的極致表現，還是要看它的出生地布爾岡。誠然，世界各地酒區無疑都有相當出色的莎當妮例子，但任憑有意引導輿論者引述甚麼知名矇瓶試酒的比賽結果，業內外人士還是可能要在釀造或品嚐一瓶莎當妮白酒的時候，心繫布爾岡那個莎當妮圖騰。

一個酒區的風味，可能早就定了下來，有多早？未必是盤古初開那麼早，但肯定要有好幾千萬年，又或一、兩億年前之久。我們說布爾岡釀酒史上下兩千年，它不是歐洲最古老的產區，也不是現今法國最古老的酒區，但影響著其形態和風味的關鍵因素就擺在眼前好幾千萬年，那就是阿爾卑斯山的形成。

作為地方名字的一部份，Côte這個字在法國帶有最少兩個意思：山坡和岸邊，應用到山坡上，通常就是指小山的山坡，作為岸邊，它可以是海岸或河岸。法國帶有Côte字的酒區頗為普遍，不少都有不錯的口碑。

《法國葡萄酒直送》最近陸續收到附帶成份與營養標籤二維碼酒標的酒品，對歐盟的葡萄酒生產商和進口商來說，2023年是一個標誌性的年份，因為自此之後，葡萄酒的酒標就須按歐盟法例規定，包括有一個注明成份與營養的標籤。