All about Bourgogne

這個始於1859年的葡萄酒慈善拍賣會，有世界最早同類慈善性質拍賣活動之稱，今年已經是第164屆，亦是這個酒區的寒暑表和風向標，這次拍賣共為主要的受助機構籌得約1390萬歐元。

將歐亞種葡萄的接穗scion，嫁接到美洲種葡萄的砧木rootstock上，這樣的植株，還可不可以喚作諸如黑皮諾和莎當妮等的品種？畢竟它們的根莖，亦即砧木，是外來的美洲種葡萄。

布爾岡區的酒莊有好幾千家，如何吸引訪客得花點心思。有些小酒莊就別出新裁，在其所在地撥出偏廳或庭園一角，連飲帶食，食物方面多是布爾岡的傳統食譜，紅酒炆牛肉白酒燴雞之類，很少是高級餐廳常見的創意菜。

有不少可能曾經到過其他酒區旅遊，而又未曾踏足過布爾岡Bourgogne的人，都會有一個很單純的問題——旅客是否可以住進酒莊？

Agnès Paquet在千禧年成立以其名字為名的酒莊，她之所以成立酒莊，是因為在2000年時，家庭中有意見計劃出售由家族先輩於上世紀50年代就購入，位於奧茜-杜夏詩Auxey-Duresses的一片田園Les Hoz。

杜羅河在西葡兩地名稱不同，在西班牙是Duero，流到葡萄牙就是Douro。雖然杜羅河跟布爾岡隔了許多許多個酒區，但在走訪酒莊時，偶然會聽到釀酒人提到「布爾岡風格」一說，究竟他們提及時會是甚麼語境？

在法國，不管是露天的或是有蓋的市集，一律喚作le marché，有類別廣泛的商品發售，至於營運時段，就有點似老香港所認識的墟市，趁墟有期，往往是上午時段，而且不是任何日子都會出現的。

Cave de Bissey是一家小型的合作社，始於1928年，成立之初，名字是La cave des vignerons de Bissey-sous-Cruchaud，意思就是Bissey-sous-Cruchaud村的酒農酒窖，它是南布爾岡夏隆內丘Côte Chalonnaise產區最先成立的酒農合作社。

在農耕社會中，合作社是農民聯合起來生產和經營的一種經營模式，在酒區裡，農民就是葡萄種植戶。農耕合作社通常有一個很清晰的定位，就是在地生產，在地銷售。