布爾岡酒愛好者都知道金丘Côte d’Or的酒區 —— 夜丘Côte de Nuits和博納丘Côte de Beaune，以及兩者眾多知名酒鄉，布爾岡愛好者固然能夠郎郎上口，如數家珍，但其實在金丘省的北部另有一個細小而分散的產區沙帝雍尼Châtillonnais，堪稱布爾岡的氣泡酒王國。
位於布爾岡小城鎮莎厘Chagny的Lameloise，在法國甚有名望，如果它未能在一些甚麼世界五十大餐廳榜單的看官眼中佔一席位，只怪它成名太早，又不太招搖，沒有怎麼使勁營銷。這家名店的貼心服務真是一絕，最近因布爾岡一行而再次光顧，就記一記這次的經歷吧！
七月底八月初，我們一班愛酒人到了布爾岡酒區一次，參加了兩個由當地團體籌辦的活動：「從藤幹到酒杯」De Cep en Verre和「環走古莎 」La Ronde du Couchois。兩個活動各自由所屬的酒區小團體組辦，並且得到不同的地區小企業嚮應支持。
許多人說看不明布爾岡酒的酒標，一定不是說，看不明生產國家、酒精度或容量大小等資料，而是搞不明白，酒莊、酒莊所在地、法定產區、田園地塊和布爾岡酒三級制度下的分級。再看看酒價，就更可能讓新接觸此區酒者不解。
對許多人來說，歷史沉悶，要記著日子，人物甚麼的，要是這樣去想的話，可能會錯了重點。你以為歷史都是過去的麼？其實它影響著我們的現在與未來，同時也影響著一區葡萄酒的口感。
上網查一查資料，搜索一下諸如「布爾岡climats」的條目，都會出現1247這個數字。這個數字無疑不是一個布爾岡基爾瑪climats的總數，愛酒人隨便到布爾岡任何一個子分區走走看，總會讓其懷疑，這個數字遠遠低估了布爾岡葡萄酒產區的基爾瑪數。究竟為何會有這樣的一個誤會?
